The KALASIN STORY
Ons verhaal
De oprichter van Kalasin Thai Takeaway Khamlaiwong Pradit heeft jaren ervaring in de Thaise keuken, ze heeft enorm veel talent in smaken en oog voor detail. Zorgvuldig kiezen van de juiste leveranciers om mee samen te werken is voor haar van groot belang! Is de kwaliteit niet goed en vers, wordt er niet mee gewerkt! Kalasin Thai Takeaway is een nieuw concept, waar de menukaart er steeds anders zal uitzien, met tal van vaste gerechten maar ook vele nieuwigheden. De oprichter heeft veel tijd en energie in haar zoektocht gestoken om de beste gerechten aan te bieden.
De oprichter haar geboorteland is Thailand, waar ze de basis van hun kookkunsten hebben ontwikkeld.
Thailand is ongeveer zo groot als Frankrijk en met 65 miljoen inwoners heeft het ook een bijna even grote bevolkingsomvang. Het land strekt zich uit van noord naar zuid over een lengte van ongeveer 1650 km, met uitlopers van de Himalaya in Noord-Thailand, een hooggelegen plateau in het Noordoosten (ook Isaan genoemd), een rivierdelta in Centraal Thailand en tropisch oerwouden en eilanden in het zuiden. Er wonen in Thailand 40 verschillende volkeren.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zéér divers is. Wat de verschillende regionale keukens van Thailand wel met elkaar verbindt is dat zij de vijf fundamentele smaaksensaties met elkaar proberen te verenigen in een maaltijd: pikant, zuur, zoet, zout en bitter. Met deze smaken tovert onze chef steeds weer zeer lekkere gerechten uit haar wok. Ze streeft ernaar om steeds weer iets nieuws te serveren als suggestie.
Thailand is het land van de rijst en staat bekend voor het enthousiaste gebruik van grote hoeveelheden verse kruiden. De meeste gerechten worden in de wok bereid. Traditioneel werd er in Thailand, al zittend op de grond op gevlochten matten, met de rechterhand gegeten, maar het is tegenwoordig gebruikelijk lepel en vork te gebruiken.
Een typische Thaise maaltijd bestaat uit verschillende gerechten die gedeeld worden door alle disgenoten. Tussen de verschillende gangen wordt er niet gewacht zoals bij de westerse keuken.
Zo heeft ze met al haar kennis in de keuken en liefde voor hun land, Kalasin Thai Takeaway het leven ingeblazen. En laat ik alle klanten genieten van mijn specialiteiten.
Pradit